Ποια τρόφιμα θα περιέχουν σκόνη σκουληκιών – Οι αντιδράσεις και οι προκλήσεις
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τη χρήση της σκόνης Mealworm, δηλαδή την πρωτεΐνη (πούδρα) εντόμων που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία ως συστατικό τροφίμων, απόφαση που τέθηκε σε ισχύ από 20 Ιανουαρίου 2025. Στο εξής, οι παραγωγοί τροφίμων θα μπορούν να περιλαμβάνουν έως και 4% αυτής της βρώσιμης πρωτεΐνης σε προϊόντα όπως το ψωμί, το τυρί και τα ζυμαρικά, ως μέρος μιας ευρύτερης στρατηγικής της ΕΕ για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων του συστήματος τροφίμων.
Αυτή η αλλαγή έχει προκαλέσει αντιφατικές αντιδράσεις, με τους υποστηρικτές να θεωρούν ότι με τον τρόπο αυτό η διατροφή μπαίνει σε πιο βιώσιμα μονοπάτια ενώ οι πολέμιοι της νέας αυτής τακτικής θέτουν θέματα ασφαλείας χρήσης των τροφίμων που περιέχουν το συγκεκριμένο συστατικό υπογραμμίζοντας ότι μεταξύ άλλων υπάρχει πιθανότητα ύπαρξης αλλεργιογόνων ουσιών.
Η αυξανόμενη πίεση για μείωση των εκπομπών από το σύστημα τροφίμων οδήγησε την Ευρωπαϊκή Ένωση να εξερευνήσει εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης και τα έντομα έχουν αναδειχθεί ως βασική επιλογή. Με αυτήν την τελευταία έγκριση, η σκόνη Mealworm εντάσσεται στη λίστα των τροφίμων με βάση τα έντομα που έχουν ήδη εγκριθεί από την ΕΕ, η οποία περιλαμβάνει άλλες μορφές Tenebrio molitor και τον οικιακό κρίκετ (ΚΟΡΑΚΑΣ ΝΕΑ: εννοούν τον γρύλο).
insider
Views: 0